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千葉市に４０年以上住むけんちゃんが、大好きなお店をぶらーりと食べ歩きをする企画です。

けんちゃんのぶらり
千葉市食べ歩き

第十六話　けんちゃん初めての十割そば②

千葉市内で４０年以上暮らすけんちゃんが千葉市内のお店を自腹で食べ歩いて食べ尽してしまおうというこの企画。

今回のお店は手打ちそば会席　嘉亭。
千葉都市モノレール千葉公園駅からすぐの手打ちそばのお店です。このお店では十割そばが食べられるということで、めん好きのけんちゃんは大興奮です。

前回までのおはなし
少々二日酔いで体調が悪いけんちゃんはおろしそばをオーダー。そのオーダーがベストマッチをして、けんちゃんはすっきり！
続く料理はこのお店の名物の限定十食十割そばに自然と期待が高まる・・・・・・

出てきました！十割そば

さっそくいただきます。

初めての十割そばに緊張の面持ちでいただくけんちゃん。しみじみと味わいながら、
「うん、おいしい！」

私もいただいてみる。
そば粉だけで作っためんだけに、一見ぱさぱさしているようだが、コシがある。ハギレもよい。そして、最後に純粋なそばの風味が。
本かつお節を使ったつゆ。から過ぎもなく、あま過ぎもなく、この本物のめんを本当に生かしている。

普通のおそばは、機械で切ったそばは表面上がとんがっていて食感が良くなく、コシを入れるためにうどん粉を入れてる分だけ、そばの風味が弱い。
ここのおそばは、他のおそばの悪いところが浮き彫りになるくらいに、洗練された一品です。本当においしいです。