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福ちゃんのぶらり
千葉市食べ歩き

第五十話　”素敵な野菜”でイタリアン！！　の巻③

先々代のけんちゃんには”自腹で千葉市の大好きなお店を食べ歩いて食べつくしてしまおう”という夢があった。しかし、健康上の理由から、その夢は途中で敗れてしまう。二代目けんちゃんことハシーム君がその意思を引き継ぎ、食べ歩き続けたが２００６年秋突然の引退。そして、その緊急事態に、けんちゃんの強い意志に感銘をうけた男が千葉市に現れた。その名はふくちゃん。ふくちゃんが、千葉市を食べ暴れ歩き回る。今回のお店は・・・・・・

今回のお店は、JR千葉駅・京成千葉駅ともに歩7分、イタリアン創作料理のお店「イル・クオーレ」（il Cuore)さんです。イル・クオーレさんは、先々代のけんちゃんが、ミスターばりの高い声で「いやー、スパゲティーのすっごく美味しいお店があるんですよー、ぜひ行ってみて下さーい」とのことで、”食べ歩き”させていただくこととなりました。


	本当の野菜とお花までおいしくおただいた前回のお話
絶好調な食べ歩き、次に頂いたお料理は
	メヌケ・エビ・貝類の煮こみバジリコ風味魚貝類と菜の花をバジリコの風味で煮こんでいます。

なかからエビ・野菜などに囲まれ、メヌケという魚が登場しました。
メヌケはあまりなじみはありませんが、白身魚の王様といわれる高級魚で一切れ数千円！もして、鍋に入れたり、煮物、あら汁などに調理されます。
深海に住んでいて釣り上げると、水圧の変化で目が抜けるのでメヌケといわれているそうです。

さっそく、メヌケを頂きます。

ふくちゃん、なにやら観察しています。
「見た感じはタラのようです、食べると淡白ですが脂が乗って美味しいです！
超高級魚をたべられてラッキーです！
魚貝類と菜の花のマッチングもいいですねー、さすがです」　
ふくちゃんイッキニ完食です！！

ここで、ちょっと食べる方はお休みして、
イルクオーレさんからの簡単チーズケーキの作り方をご紹介します。

①クリームチーズ　300グラム

②無塩バター　　　　80グラム

③砂糖　　　　　　　　150グラム

④卵（全卵）　　　　　４こ　　

⑤生クリーム　　　　 240cc　

1．上記の材料をフードプロセッサーでかき混ぜます
2．小麦粉を40ｇふるったものを、さくさく混ぜます
3.でき上がれば、下にビスケットやスポンジをひいて流して焼きます
　　　　 ※160度で50分程度
4．お好みでフルーツを入れたり、シナモンを振って焼いたり、クリームチーズではなくリコッタチーズにしたりと応用できます
※フワフワのチーズケーキにしたい場合は卵白だけ別にメレンゲを作って後からサックリと混ぜてください

●その他、詳細は、イルクオーレさんのホームページでご覧下さい

次回は、イルクオーレさんの最終回です

写真・文章　Ｎ　Ｓ　Ｒ

>>今回のお店「イル・クオーレ」（il Cuore)さんの詳細はこちら。

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